Empadão de Lombo com Abacaxi

Hello, ando um tanto quanto sumida!!
Mas estou super atarefada e sem tempo de postar receitinhas!!
Hoje eu resolvi fazer uma das receitas que aprendi no IGA e gostei MUITOOOOO....

Massa Brisée:
500gr de Farinha de Trigo
200 gr de manteiga
100 gr de banha (no meu caso usei 300gr de manteiga para forno e fogão)
3 gemas
1 pitada de sal (troquei por algum bocado de queijo parmesão

Preparo:
Com a manteiga bem gelada agregar a farinha e fazer um processo de esfarelamento, depois adicionar as gemas embalar em um plastico e levar para gela por no mínimo 1hora.

Recheio:
500gr de lombo
1/2 abacaxi médio picado
200gr de requeijão cremoso
100gr de uva passa
100gr de ameixa sem caroço (adicionei na minha receita)
Limão e tempeiro a gosto.

Preparo:
Temperar o lombo com sal, limão aquecer uma panela de pressão e fazer o processo de selagem, depois colocar água até cobrir o lombo e levar para cozer por 20min.
Desfiar o lombo grosseiramente e reservar.
Em uma panela colocar o abacaxi, as uvas passas e o caldo do cozimento do abacaxi e levar para cozinhar.
Acrescentar o abacaxi.

Na receita original não tem amido de milho, mas eu resolvi colocar para ficar um creme bem cremoso. Adicionei 3 colheres diluídas em água.

Montagem:
Com um rolo para massas abrir a massa, para facilitar basta colocar entre dois saquinhos de plastico, ou plastico filme. Colocar no fundo de uma forma de fundo removível (eu não usei) colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa , se quiser pode enfeitar ... pincelar com uma gema com algumas pitadinhas de leite.
Levar para assar por aprox. 30 min

Muffins de Bacon

Hoje eu resolvi fazer uma receitinha salgada... pois eu sou apaixonada por qualquer coisa que contenha bacon!! rs
A receita é super simples , quem não tiver as formas individuais para cupcakes ou muffins pode fazer em uma forma de bolo normal ou com furo.
Na minha receita eu inclui o milho verde e coloquei pedaços de requeijão de cortar para fazer o papel do recheio.
O Importante é fazer a receitinha.

                                                                  Metade da Maldade
Ingredientes:
2 colheres de chá de óleo
8 fatias de bacon cortadinhas
1 cebola picadinha
300 gr de farinha com fermento
75 gr de farinha sem fermento
2 ovos
250 ml de leite
125 gr de manteiga com sal
1 pitadinha de sal
Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon e a cebola. Peneire as farinhas e o sal em uma tigela e misture a salsinha. Misture os ovos, o leite e a manteiga previamente derretida. Depois faça um buraco no meio da farinha e adicione a mistura dos líquidos. Incorpore o refogado da cebola e do bacon, misture com uma colher de pau. Não misture demasiadamente, apenas o necessário para que os ingredientes se unam e naturalmente fiquem com grumos. Encha as forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja cozido. Pode ser servido quente ou frio.

Quase um Empadão de Frango

Ontem estava louca para fazer um empadão de frango, porém não tinha todos os ingredientes para fazer o empadão, então a solução foi juntar o que eu tinha disponível e reinventar.
Por  isso o nome "Quase um empadão de Frango".
O resultado foi surpreendente!
Vou dar algumas dicas, eu fiz um recheio cremoso pois tinha pouco frango para rechear caso você faça uma única porção recomendo fazer com recheio não cremoso. Se você tiver preferencia pelo recheio cremoso sugiro então servir em potinho individuais, aqueles petit para sufle ficam ótimos.

Então vamos para a receita

Ingredientes:
250gr de Farinha de trigo
100gr de Margarina
30 gr de caldo de galinha (2 tabletes)
7 ovos

Preparo:
Em uma batedeira ou um processador bater todos os ingredientes até que a massa fique bem fofinha.

Recheio
1 kg de frango desfiado
1 lata de milho verde
Azeitonas e tempeiros a gosto

Preparo:
Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar reserve.

Recheio Cremoso
250gr de frango desfiado
1/2 lata de milho verde
azeitonas a gosto
1 xícara de leite
1 xícara de água
1 colher de amido de milho

Preparo:
Refogar o frango com o milho e azeitonas depois acrescentar o leite , a água e o amido de milho já dissolvido deixar cozinhar.
Se quiser dar uma corzinha coloque molho de tomate.


Montagem:
Não precisa untar a forma pois a receita já possui uma quantidade boa de margarina, então passar a massa por toda a vasilha .. fundo e laterais e reservar um pouco para cobrir a torta.
Colocar o recheio já frio , cobrir com queijo mussarela * , e o restante da massa, levar para assar em forno pré aquecido 180º por 20 min ou até dourar.

* opcional

Souflê de queijo

Para estrear as minhas formas de cupcake , resolvi fazer um souflê de queijo... ficou divino...
Essa receita é muito fácil.. mas é necessário levar para assar na hora de servir.... o legal da receita que basta mudar o recheio ou acrescentar ingredientes para ter uma receitinha diferente.

Então segue essa fácil e deliciosa receitinha...

1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
2 colheres de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

preparo
Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite
Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve
Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente
Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
Sirva quente

Fritada de Forno

Essa receita é muito simples, super light (quer dizer vai depender muito do que vc vai usar) tem uma vasta opção e é aquele prato que vc suja uma unica vasilha rs....

Então chega de papo e vamos para a receita básica... qualquer ingrediente pode ser trocado ou acrescentado... Nesse eu usei:
5 ovos inteiros tamanho jumbo
5 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 cebola picada
5 damascos picadinhos
Manjericão
Hortelã
3 dentes de alho amassados
1 saquinho de queijo parmesão
3 fatias de mussarela para cobrir

Modo misturar todos os ingredientes, untar a forma com azeite  colocar o recheio e as fatias de mussarela por cima... levar para assar e ...
bom apetite...

XoXo Kenyta

Torta de liquidificador - massa feita com sobra de arroz

Massa:
1 colher (sopa) queijo ralado
2 xícaras e ½ de arroz já cozido
½ xícara (chá) de óleo
1 copo de farinha de trigo
2 copos de leite
3 ovos

Recheio
500 gr de frango desfiado
30 gr de azeitonas
1/2 lata de milho verde
1 caixinha de creme de leite
5 colheres de molho de tomate pronto.





Recheio
Refogar o frango desfiado com as azeitonas, milho verde o creme de leite e o molho de tomate.


Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar metade da receita numa assadeira untada acrescentar o recheio e o restante a da massa.
Levar para assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Torta Hotdog

Massa:
2 Xícaras de Farinha de trigo
1 1/2 Xícara de leite
2 ovos
1 colher de fermento
1/2 xícara de óleo

Bater tudo no liquidificador e reservar.

Recheio

1 Lata de molho de tomate

6 salsichas picadas

1 tomate maduro picado

1 lata de milho verde

tempeiro a gosto.

Refogar todos os ingredientes sem deixar ferver.

Montagem

Num tabuleiro adicione 2/3 da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Coloque para assar em forno pré áquecido a 180 .. por 25 minutos..
Bom apetite!!