Pão de Abóbora

Tirá-lo do forno quentinho e comê-lo com manteiga derretendo é tudo de bom!

Ingredientes:
500g de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
2 colh. (chá) de fermento biológico seco (usei o instantâneo)
2 colh. (chá) de mel
500g de farinha de trigo
2 colh. (chá) de sal
1 gema
1 colher (sopa) de leite

Preparo:
Cozinhe a abóbora em uma panela grande com água fervente e sal, até que fique macia (cerca de 20 minutos). Drene a abóbora e reserve a água do cozimento.
Amasse a abóbora e passe por peneira ou passe no processador até virar um purê. Deixe esfriar.
Polvilhe o fermento em 60 ml da água do cozimento. Deixe por 5 minutos, adicione o mel e mexa para dissolver.
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Faça uma depressão no centro. Adicione a mistura de fermento e em seguida o purê de abóbora.
Mexa acrescentando gradualmente a farinha, até obter uma massa firme e elástica.
Se a mistura estiver muito seca acrescente algumas colheres da água do cozimento da abóbora.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por uns 10 minutos. Transfira para uma tigela limpa e cubra com uma toalha.
Deixe crescer até que dobre de tamanho (aproximadamente 1 hora). Abaixe a massa com a mão e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a massa em uma forma redonda (ou uma de bolo inglês grande), cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar o tamanho.
Pincele com a gema misturada à colher de leite (se quiser polvilhe açúcar cristal).
Asse em forno pré aquecido por 40 minutos (até estar dourado).
Deixe esfriar.

Sonho de Padaria

Sempre assistia o programa da Ana Maria Braga, na época era o famoso Note e Anote.
E adorava um padeiro que se chama Benjamin Abrahão  e uma das receita que eu era louca para fazer é o sonho de padaria.
Hoje no curso fizemos a receita e é claro que foi em uma escala maior , mas consegui a receita para quantidade caseira.
Espero que vocês gostem da receita!!
Só posso dizer que o resultado é maravilhoso .. então bons sonhos a todos rsrs

INGREDIENTES

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

CREME:

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
raspas de limão ou baunilha a gosto
óleo para fritura
Canela em pó e açúcar para polvilhar

PREPARO

Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.

Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).

Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno por aprox 5 minutos o forno já deve estar quente e com a temperatura alta.
Até que a massa forme uma casquinha isso se chama segurar a massa.

Frite em óleo não muito quente. Escorra.

CREME:

Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.

Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.

O Sonho também pode ser recheado com doce de leite.

Abra o sonho ao meio com o auxílio de uma faca. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.