Cupcake de Chocolate com recheio de ganache de chocolate e cobertura de chantilly de chocolate

encomendas no kenyta2@gmail.com

Muffins de Bacon

Hoje eu resolvi fazer uma receitinha salgada... pois eu sou apaixonada por qualquer coisa que contenha bacon!! rs
A receita é super simples , quem não tiver as formas individuais para cupcakes ou muffins pode fazer em uma forma de bolo normal ou com furo.
Na minha receita eu inclui o milho verde e coloquei pedaços de requeijão de cortar para fazer o papel do recheio.
O Importante é fazer a receitinha.

                                                                  Metade da Maldade
Ingredientes:
2 colheres de chá de óleo
8 fatias de bacon cortadinhas
1 cebola picadinha
300 gr de farinha com fermento
75 gr de farinha sem fermento
2 ovos
250 ml de leite
125 gr de manteiga com sal
1 pitadinha de sal
Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon e a cebola. Peneire as farinhas e o sal em uma tigela e misture a salsinha. Misture os ovos, o leite e a manteiga previamente derretida. Depois faça um buraco no meio da farinha e adicione a mistura dos líquidos. Incorpore o refogado da cebola e do bacon, misture com uma colher de pau. Não misture demasiadamente, apenas o necessário para que os ingredientes se unam e naturalmente fiquem com grumos. Encha as forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja cozido. Pode ser servido quente ou frio.

Cupcake de Chocolate com recheio de Brigadeiro e cobertura de Merengue verde

RED VELVET CAKE - BOLO VELUDO VERMELHO

Semanalmente eu assisto no canal Discovery HH , um canal totalmente feminino! O programa casamentos espetaculares!! Realmente são casamentos para quem tem muitas, muitas $$$ no bolso!
E sempre ouço muito do Bolo Veludo vermelho!! e sempre tive vontade de reproduzir a receita!! Esse final de semana!! resolvi testar a receitinha!!! Realmente muito boa!! vale todos os ótimos comentarios!!

Espero que vocês gostem!!

Ingredientes:

Óleo vegetal para untar ou manteiga
2 1 / 2 xícaras farinha de trigo
1 1 / 2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cacau em pó
1 1 / 2 xícaras de óleo vegetal
1 xicara de manteiga, a temperatura ambiente
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres sopa de corante de comida vermelho
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de baunilha extrato
Cream Cheese para cobertura, segue receita
pecans esmagados, para guarnecer

Modo de preparo:

Pré-aqueca o forno a 180 graus C. Unte a forma levemente com óleo e farinha. Use 3 formas ou uma alta e corte o bolo.
Em uma tigela grande, peneirar juntos a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Em outra tigela grande, bata junto o óleo, manteiga, ovos, corantes alimenticios, vinagre, e baunilha.
Usando um misturador, misture os ingredientes secos no molhado até incorporar todos os ingredientes.
Divida o bolo uniformemente entre as formas. Coloque as formas no forno uniformemente espaçadas. Asse ate que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno e passe uma faca nas bordas para solta-los a partir dos lados das formas. Um de cada vez, inverta a bolos num prato e, em seguida, volte a inverter-los em um rack. Deixe esfriar completamente.

Cobertura do bolo:

Coloque 1 camada, do lado arredondado para baixo. Usando uma espátula espalhe o creme ao longo do topo do bolo.Passe recheio suficiente para fazer uma camada de uns 2 cm. Cuidadosamente coloque outra camada em cima, do lado arredondado para baixo, e repita. Ponha o restante na camada e cubra todo o bolo com o restante do glacé. Jogue por cima as nozes pecans.

Creme da Cobertura

1 pote de cream cheese (philadelphia), amolecido
4 xicaras açúcar de confeiteiro
2 sticks de manteiga sem sal (1 xicara), amolecida
1 colher de chá de baunilha extrato

Na batedeira, misture o queijo cremoso, açúcar e manteiga, em baixa velocidade até incorporadas. Aumente a velocidade para alta e misture até ficar leve e macio, cerca de 5 minutos.(Ocasionalmente raspe os lados da tigela com uma espátula de borracha.)
Reduzir a velocidade da batedeira. Adicione a baunilha, aumente a velocidade para alta e misture até brevemente fofo (mexa a tigela ocasionalmente).Conservar na geladeiraate endurecer um pouco, antes de usar. Pode ser armazenado na geladeira durante 10 dias.

Cupcake com recheio de brigadeiro e cobertura de Merengue Suiço

Cupcake de Coco

Cupcakes de Leite condensado com recheio de Brigadeiro Branco

Cupcakes de Chocolate com recheio de trufa de chocolate

Cupcakes de coco com recheio de brigadeiro branco

Bolo na caneca (Cupcake Brasileiro)

Acho que todo o mundo já ouviu falar de bolo de caneca feito no microondas, certo? Pois é, eu também já. E como muitas pessoas, eu também TESTEI o bolo de caneca feito no microondas...


O resultado? Desastroso. Uma coisa borrachuda com sabor de chocolate (no caso, a receita era de bolo de chocolate na caneca). Porém, não me dei por vencida, outro dia, repeti a experiência, dessa vez com uma receita bem famosa, que com certeza daria certo! Mais uma tentativa frustada e minha paciência foi pro espaço.
Segue a receita que se adaptou melhor ao meu paladar!! no caso sem o chocolate!!!

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) rasa de achocolatado
3 colheres (sopa) rasa de açúcar
4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
2 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite


Calda:
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara de leite

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproximadamente 300 ml ou mais (você também pode fazer em outro recipiente, assim fica mais fácil de mexer)
Mexa até a massa ficar homogênea, coloque no micro-ondas por 3 minutos
A manteiga não precisa desaparecer

Calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, deixe engrossar um pouquinho, se gostar de muita calda apenas dobre as medidas

A calda é colocada depois que o bolo sai da caneca em um prato, a consistência do bolo é a de uma esponja mas o sabor é muito bom.

Cupcake

Depois de aprender muito em um site super fofinho!! Resolvi arregaçar as mangas e botar em pratica todas as dicas da SAM ... agradeço de coração!!

Gostaria de compartilhar minhas dificuldades, tentei fazer os bolinhos sem a forma para cupcake e percebi que é impossível!! pq os bolinhos perdem a forma!! e ficam engraçadinhos!! Segunda dificuldade foi para fazer a voltinha do glacê... no primeiro momento fiquei com muito medo do saco de confeitar... afinal era a primeira vez que eu estava utilizando um... mas depois que peguei o jeito comecei a confeitar no prato vazio para treinar!! Então segue o primeiro de vários!!

Para a massa eu usei o famoso bolo de saquinho sabor leite condensado e coco .... é um sabor novo muito bom...

Para o recheio eu usei brigadeiro branco

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

1 gema

essência de baunilha

para inserir o recheio precisa fazer um buraquinho , não pode ser muito fundo para não vazar, inserir o brigadeiro e cobrir com o bolo.... depois passa um pouco do brigadeiro em cima para fazer um pequeno acabamento.

Para o Merengue eu usei

1/2 xícara de clara de ovo

1/4 xícara de chá de açúcar

Bater a clara e o açúcar

1 xícara de chá de açúcar

1/4 de xícara de chá de água

Em uma panela adicionar o açúcar e a água dissolver bem antes de levar ao fogo. OBS: depois que a panela for ao fogo não pode misturar para não açucarar!

2 gotinha de corante rosa nesse caso eu usei o Pink Gel

Enquanto a clara bate com o açúcar e a água ferve com o açucar até chegar no ponto de fio... (quando vc coloca uma colher no liquido e esse liquido cai da colher como um fio) quando chegar nesse ponto bater a calda com o clara por 10 minutos ou até esfriar!! Depois só misturar o corante da preferencia e confeitar!!