Caldo Verde

Nesse friozinho não tem nada melhor que um caldinho para aquecer!! Hoje eu resolvi fazer o famoso caldo verde. Ele é super econômico para esses tempos de crise e muito fácil de preparar e o sabor indiscutivelmente bom!


Ingredientes
500 g de batata descascada
300 g de chouriço português (eu usei linguiça calabresa)
1,25 l de caldo de carne
1/2 cebola
150 g de couve-manteiga fatiada bem fininho
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Numa panela média, coloque o caldo de carne e leve ao fogo alto até ferver.

2. Enquanto o caldo está no fogo, descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços.

3. Em seguida, coloque as batatas e a cebola dentro do caldo de carne. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que as batatas e a cebola estejam macias.

4. Enquanto as batatas e a cebola cozinham, lave muito bem as folhas de couve sob água corrente.

5. Numa tábua, coloque as folhas umas sobre as outras. Enrole como se estivesse fazendo um charuto. Com uma faca afiada, corte a couve em tiras bem fininhas. Despreze os talos. Reserve.

6. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as batatas do fogo e transfira para um liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até que obter um creme homogêneo. Ou para quem preferir só amasse as batatas.

7. Volte o creme batido à panela com o caldo do cozimento e leve ao fogo baixo para cozinhar.

8. Numa panela média, coloque água, o suficiente para cobrir os chouriços, e leve para ferver.

Caldo de Inhame

Chega a epoca de frio!! e vc pensa!! o que fazer? o que comer?
Particularmente meu preferido é o caldo de mandioca!!! mas resolvi tentar algo parecido porém um pouco mais light e nutritivo!! E cheguei nessa receita!!!

200 gr de inhame
400 gr de patinho picado
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite
6 xícaras de água fervendo
1 xícara de molho de tomate

opcional:
100gr de bacon cortado em pedacinhos e frito
Cebolinha e salsinha



Mode de preparo
Descasque, lave e corte a cebola bem pequenininha e esprema o alho reserve.
Corte o patinho em pequenos pedaços e reserve.
Descasque e pique o inhame em pedaços médios (eu gosto que fique alguns pedaços).
Se vc quiser utilizar o bacon, frite o bacon no azeite , retire o excesso de oleo coloque a carne e deixe dourar , acrescente a cebola e deixe a mesma fritar.
Em seguida adicione o inhame deixe fritar um pouco, colocar o molho de tomate e a agua fervendo.
Leve para cozinhar por aproximadamente 20min
Para servir acrescente a salsinha e cebolinha.

Não tem nada melhor para esse frio!! e se não utlizar o bacon se torna um prato de baixas calorias.
Pode ser acrescentado linguiça calabresa!!!
Só sei que com muita ou pouca caloria!! fica super gostoso!! E aquece bem nesse inverno!!

Caldo de Feijão Preto

Para uma noite fria!! nada melhor do que um caldo quentinho e saboroso!!

Ingredientes

2oog de feijão preto cozido (pode ser substituido pelo feijão de sua preferência).

100 g de linguiça defumada picada.

50g de bacon picadinho

100g de carne da sua prefêrencia (cozinha a carne junto com o feijão nesse caso eu usei o chã de dentro).

1/2 cubo de caldo de bacon

1/2 cubo de caldo de costelinha de porco.Tempeiro a gosto (alho,cebola).

Refogar o bacon e a linguiça acrescentar o tempeiro. Colocar o feijão inteiro ou amassado com um garfo e deixar ferver até o caldo ficar grosso porém com alguns pedaços.
Depois é só saborear!! Pode ser servido com pãozinho picadinho e cebolinha.