Ovo de Pascoa para comer com colher

Mini Bolo de chocolate

Pascoa

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Biscoito Republicano

Finalmente a primeira aula prática de Confeitaria no curso IGA. Estou postando essa receita super saborosa.
Gostaria de homenagear o meu grupo ... e em especial ao Cleiber que animou a nossa aula!! Acho que esse curso será super mega ultra animado.

Ingredientes:
250g de farinha de trigo
65g de queijo curado ralado fino
35ml de óleo
12g de fermento
125g de açúcar refinado
3 ovos

Preparo:
Misturar todos os ingredientes secos, acrescentar o óleo e misturar. Ir agregando um ovo por vez.
Caso necessário ou adicione mais ovos ou menos ovos, vai depender da textura da farinha. A massa deve ficar solta da mão e fácil de enrolar.
Fazer as bolinhas e marca-las com um garfo.
Levar em forno pré aquecido a 180º até dourar.

Encomende seu Cupcake de Pascoa

Não sabe o que dar para aquele amigo descolado que te convidou para passar a páscoa na casa de campo?

Olha que fofos (e apetitosos) os cupcakes de Páscoa!

Cupcake com massa de chocolate com cobertura e recheio de chocolate.

Embalagens Especiais!

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Pão de Abóbora

Tirá-lo do forno quentinho e comê-lo com manteiga derretendo é tudo de bom!

Ingredientes:
500g de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
2 colh. (chá) de fermento biológico seco (usei o instantâneo)
2 colh. (chá) de mel
500g de farinha de trigo
2 colh. (chá) de sal
1 gema
1 colher (sopa) de leite

Preparo:
Cozinhe a abóbora em uma panela grande com água fervente e sal, até que fique macia (cerca de 20 minutos). Drene a abóbora e reserve a água do cozimento.
Amasse a abóbora e passe por peneira ou passe no processador até virar um purê. Deixe esfriar.
Polvilhe o fermento em 60 ml da água do cozimento. Deixe por 5 minutos, adicione o mel e mexa para dissolver.
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Faça uma depressão no centro. Adicione a mistura de fermento e em seguida o purê de abóbora.
Mexa acrescentando gradualmente a farinha, até obter uma massa firme e elástica.
Se a mistura estiver muito seca acrescente algumas colheres da água do cozimento da abóbora.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por uns 10 minutos. Transfira para uma tigela limpa e cubra com uma toalha.
Deixe crescer até que dobre de tamanho (aproximadamente 1 hora). Abaixe a massa com a mão e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a massa em uma forma redonda (ou uma de bolo inglês grande), cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar o tamanho.
Pincele com a gema misturada à colher de leite (se quiser polvilhe açúcar cristal).
Asse em forno pré aquecido por 40 minutos (até estar dourado).
Deixe esfriar.

Bolo Mousse de Chocolate com chantilly

Olá!! ultimamente tenho postado muitas receitinhas com chocolate!!
Mas é que com a chegada da Pascoa ... todo mundo fica louco para saborear delicias feitas com chocolate!! então aproveitem mais essa receitinha deliciosa da Kenyta..

Ingredientes:
Massa:
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
2 xícaras chá farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Recheio:
2 latas de leite condensado
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de margarina
400gr de chocolate meio amargo cobertura (fracionado)


Cobertura:
300ml de chantilly batido
1 pacote de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO:

1) Para fazer a massa: Corte papel-manteiga para forrar o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro. Não é preciso manteiga e nem farinha. Somente o papel manteiga cortado redondo.

2) Coloque as claras na batedeira e bata até ficar em neve firme.

3) Adicione o açúcar e bata mais 2 minutos até formar um marshmallow firme.

4) Adicione as gemas e bata por mais 10 minutos. Isso que dará leveza à massa.

5) Enquanto as gemas ficam batendo com o restante dos ingredientes, leve o leite para amornar e adicione a manteiga dentro do leite, para derreter.

6) Misture também os ingredientes secos, à parte (chocolate, farinha e fermento em pó).

7) Quando der o tempo das gemas e dos outros ingredientes, desligue a batedeira.

8) Adicione metade dos ingredientes secos e metade do leite com manteiga. Mexa com fouet sem bater, só envolvendo os ingredientes. Adicione o restante dos ingredientes secos e o restante do leite com manteiga. Mexa mais um pouco com o fouet até incorporar os ingredientes. Coloque na forma com papel-manteiga e asse em forno médio por 40-50 minutos. Para saber se o bolo está bom, espete uma faca no bolo. Se sair limpa, tire o bolo do forno.

Preparo do recheio:

1) Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 4 colheres de chocolate em pó e a manteiga sem sal. Mexa até ferver.

2) Retire do fogo e adicione a cobertura de chocolate fracionado. Mexa até derreter.

Cobertura:

1) Bater o chantilly

2) Por último adicione a gelatina dissolvida em 5 colheres de água quente.

Montagem:

1) Corte o bolo em discos.

2) Na forma em que o bolo foi assado, coloque um disco de massa. Complete com metade do recheio.

3) Coloque outro disco de massa.

4) Coloque o restante do recheio.

5) Coloque o último disco de massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

6) Desenforme o bolo e cubra com chantilly.

Nesse caso eu coloquei confeitos coloridos e colori o chantilly com corante preto!!!

Cupcake de Chocolate com recheio de ganache de chocolate e cobertura de chantilly de chocolate

encomendas no kenyta2@gmail.com