Muffins de Bacon

Hoje eu resolvi fazer uma receitinha salgada... pois eu sou apaixonada por qualquer coisa que contenha bacon!! rs
A receita é super simples , quem não tiver as formas individuais para cupcakes ou muffins pode fazer em uma forma de bolo normal ou com furo.
Na minha receita eu inclui o milho verde e coloquei pedaços de requeijão de cortar para fazer o papel do recheio.
O Importante é fazer a receitinha.

                                                                  Metade da Maldade
Ingredientes:
2 colheres de chá de óleo
8 fatias de bacon cortadinhas
1 cebola picadinha
300 gr de farinha com fermento
75 gr de farinha sem fermento
2 ovos
250 ml de leite
125 gr de manteiga com sal
1 pitadinha de sal
Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon e a cebola. Peneire as farinhas e o sal em uma tigela e misture a salsinha. Misture os ovos, o leite e a manteiga previamente derretida. Depois faça um buraco no meio da farinha e adicione a mistura dos líquidos. Incorpore o refogado da cebola e do bacon, misture com uma colher de pau. Não misture demasiadamente, apenas o necessário para que os ingredientes se unam e naturalmente fiquem com grumos. Encha as forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja cozido. Pode ser servido quente ou frio.

Bolo de chocolate com recheio assado

Boa noite amiguinhas!!
Quarta-feira vi essa receitinha no programa da Ana Maria Braga e o André solicitou o bolo imediatamente, ele é fascinado por chocolate.
Depois de fazer a receita tenho algumas dicas, que eu vou tentar aplicar no próximo bolo.
Colocar mais massa na parte de baixo do bolo (fundo da forma), no caso o meu recheio desceu todo... ai na hora de virar .. "virou" foi uma bagunça...
Recomendo fazer em uma forma de aro removível ... acho que também deve ajudar.
Eu experimentei o bolo a massa fica molhadinha e o recheio casa muito bem. (Repare na terceira foto que o meu recheio desceu todo).

Ingredientes
Recheio
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Massa
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Cobertura
300 g de chocolate meio amargo picado

Preparo
Recheio
1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura
2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa
4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem
6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Sonho de Padaria

Sempre assistia o programa da Ana Maria Braga, na época era o famoso Note e Anote.
E adorava um padeiro que se chama Benjamin Abrahão  e uma das receita que eu era louca para fazer é o sonho de padaria.
Hoje no curso fizemos a receita e é claro que foi em uma escala maior , mas consegui a receita para quantidade caseira.
Espero que vocês gostem da receita!!
Só posso dizer que o resultado é maravilhoso .. então bons sonhos a todos rsrs

INGREDIENTES

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

CREME:

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
raspas de limão ou baunilha a gosto
óleo para fritura
Canela em pó e açúcar para polvilhar

PREPARO

Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.

Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).

Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno por aprox 5 minutos o forno já deve estar quente e com a temperatura alta.
Até que a massa forme uma casquinha isso se chama segurar a massa.

Frite em óleo não muito quente. Escorra.

CREME:

Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.

Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.

O Sonho também pode ser recheado com doce de leite.

Abra o sonho ao meio com o auxílio de uma faca. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.

Quase um Empadão de Frango

Ontem estava louca para fazer um empadão de frango, porém não tinha todos os ingredientes para fazer o empadão, então a solução foi juntar o que eu tinha disponível e reinventar.
Por  isso o nome "Quase um empadão de Frango".
O resultado foi surpreendente!
Vou dar algumas dicas, eu fiz um recheio cremoso pois tinha pouco frango para rechear caso você faça uma única porção recomendo fazer com recheio não cremoso. Se você tiver preferencia pelo recheio cremoso sugiro então servir em potinho individuais, aqueles petit para sufle ficam ótimos.

Então vamos para a receita

Ingredientes:
250gr de Farinha de trigo
100gr de Margarina
30 gr de caldo de galinha (2 tabletes)
7 ovos

Preparo:
Em uma batedeira ou um processador bater todos os ingredientes até que a massa fique bem fofinha.

Recheio
1 kg de frango desfiado
1 lata de milho verde
Azeitonas e tempeiros a gosto

Preparo:
Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar reserve.

Recheio Cremoso
250gr de frango desfiado
1/2 lata de milho verde
azeitonas a gosto
1 xícara de leite
1 xícara de água
1 colher de amido de milho

Preparo:
Refogar o frango com o milho e azeitonas depois acrescentar o leite , a água e o amido de milho já dissolvido deixar cozinhar.
Se quiser dar uma corzinha coloque molho de tomate.


Montagem:
Não precisa untar a forma pois a receita já possui uma quantidade boa de margarina, então passar a massa por toda a vasilha .. fundo e laterais e reservar um pouco para cobrir a torta.
Colocar o recheio já frio , cobrir com queijo mussarela * , e o restante da massa, levar para assar em forno pré aquecido 180º por 20 min ou até dourar.

* opcional

Medidas

- xícara medidora de 240ml


Açúcar de confeiteiro:
1 xícara = 140g
1 colher (sopa) = 8g



Açúcar mascavo (aperte-o na xícara/colher na hora de medir):
1 xícara = 175g
1 colher (sopa) = 13g



Açúcar refinado/granulado:
1 xícara = 200g
1 colher (sopa) = 12g



Amêndoas inteiras:
1 xícara = 150g



Amido de milho:
1 xícara = 120g



Aveia em flocos:
1 xícara = 115g



Avelãs inteiras:
1 xícara = 145g



Cacau/chocolate em pó:
1 xícara = 90g



Cerejas secas:
1 xícara = 145g



Chocolate picado:
1 xícara = 155g



Coco adoçado em flocos:
1 xícara = 100g



Coco ralado sem adição de açúcar:
1 xícara = 90g



Cranberries secas:
1 xícara = 110g



Cuscuz marroquino:
1 xícara = 180g



Farinha de amêndoa (amêndoas moídas):
1 xícara = 100g



Farinha de trigo:
1 xícara = 140g
1 colher (sopa) = 10g



Fermento biológico seco:
1 envelope (em receitas americanas) = 2 ¼ colheres (chá) = 7g
1 envelope do Brasil = 10g



Iogurte natural:
1 xícara = 260g



Líquidos:
1 xícara = 240ml
1 colher (sopa) = 15ml
1 colher (chá) = 5ml



Macadâmias, inteiras:
1 xícara = 140g



Manteiga:
1 xícara = 226g = 2 tabletes americanos
½ xícara = 113g = 1 tablete americano
1 colher (sopa) = 14g



Nozes, inteiras:
1 xícara = 105g



Passas:
1 xícara = 155g



Pecãs, inteiras:
1 xícara = 110g



Polenta instantânea:
1 xícara = 155g


Fonte: Revista Claudia - Receitas

Bolo de Maracujá

Devo admitir que eu fiquei muito surpresa com com essa receita! Aliás, desde o dia que eu comecei a fazer bolos , cupcakes, brigadeiros , pães etc (hahahaha) me surpreendi com o sabor desse bolo e a delicadesa da massa, mas eu preciso admitir que sou apaixonada por tudo cítrico.
Gostaria de agradecer a todas as pessoas que acompanham o meu blog! me sinto super bem com esse retorno, acho muito carinhoso!! obrigada!!

Então chega de desabafo, de conversinhas e vamos para a receita. Vou passar uma receita para ser feita em uma forma grande. No caso eu fiz 1/3 da receita para a forma de bolo inglês.

Ingredientes:
2 maracujás maduros
7 ovos
350ml de leite
350ml de óleo
750gr de farinha de trigo
500gr de açúcar refinado
30gr de fermento químico

Preparo
Bater no liquidificador o maracujá e coar o suco. Depois colocar novamente no liquidificador o suco extraído do maracujá junto com, os ovos, o leite, o óleo e o fermento químico.
Em uma vasilha misturar a farinha e o açúcar refinado junto com o creme liquidificado.
Levar em forno médio 180º a 200º por 30 minutos ou até dourar.

Decorar
Fazer uma calda com a poupa do maracujá, 1/2 colher de amido de milho e 1/4 de xícara de água se quiser um pouquinho de açúcar para não ficar tão ácido.
Desenformar o bolo e colocar a calda por cima.

Fica simplesmente maravilhoso!

Meninas que não possuem balança na próxima postagem vou fazer um arquivinho com a conversão de gramas para xícaras, colheres etc...

Bolo de Maçã

Hoje comecei a fazer um curso de confeitaria!! E conheci uma pessoa muito especial "Alex" , nos identificamos em vários aspectos! Ele gosta de cozinhar, adora receitas sofisticadas, adora pães!! rs somos super parecidos!!
Acredito que ele se tornará um grande amigo! e quem sabe parceiro nos trabalhos!!

Bem essa receitinha foi passada por ele! E na mesma hora q eu vi!! quis fazer.... então segue mais uma receitinha fácil e deliciosa!! testada e aprovada!!

Ingredientes
4 maçã vermelha (Usei a argentina)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher de bicarbonato de sódio
2 colheres de canela em pó
2 ovos
+- 100 gramas de passas/nozes (quantidade desejada)
1 pitada de sal

Preparo:
Ralar as maçãs no ralo grosso (com a casca) , misturar o restante dos ingredientes.
Colocar para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 min.
Eu fiz em uma forma de bolo inglês média.


Bom apetite!! e ótima semana a todos.