Mas estou super atarefada e sem tempo de postar receitinhas!!
Hoje eu resolvi fazer uma das receitas que aprendi no IGA e gostei MUITOOOOO....
Massa Brisée:
500gr de Farinha de Trigo
200 gr de manteiga
100 gr de banha (no meu caso usei 300gr de manteiga para forno e fogão)
3 gemas
1 pitada de sal (troquei por algum bocado de queijo parmesão
Preparo:
Com a manteiga bem gelada agregar a farinha e fazer um processo de esfarelamento, depois adicionar as gemas embalar em um plastico e levar para gela por no mínimo 1hora.
Recheio:
500gr de lombo
1/2 abacaxi médio picado
200gr de requeijão cremoso
100gr de uva passa
100gr de ameixa sem caroço (adicionei na minha receita)
Limão e tempeiro a gosto.
Preparo:
Temperar o lombo com sal, limão aquecer uma panela de pressão e fazer o processo de selagem, depois colocar água até cobrir o lombo e levar para cozer por 20min.
Desfiar o lombo grosseiramente e reservar.
Em uma panela colocar o abacaxi, as uvas passas e o caldo do cozimento do abacaxi e levar para cozinhar.
Acrescentar o abacaxi.
Na receita original não tem amido de milho, mas eu resolvi colocar para ficar um creme bem cremoso. Adicionei 3 colheres diluídas em água.
Montagem:
Com um rolo para massas abrir a massa, para facilitar basta colocar entre dois saquinhos de plastico, ou plastico filme. Colocar no fundo de uma forma de fundo removível (eu não usei) colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa , se quiser pode enfeitar ... pincelar com uma gema com algumas pitadinhas de leite.
Levar para assar por aprox. 30 min
